一杯美味咖啡的關鍵,從挑豆、烘焙、研磨、萃取器具及沖泡技巧缺一不可。下列咖啡專業知 識之敘述,何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 310 題・由 Siao 提供
解答
答案
咖啡樹生長於南北緯 40°之間,此區域亦稱 Coffee Belt
- ABarista 為咖啡沖煮專業職人的稱呼,中文譯為「咖啡師」或「咖啡職人」
- B咖啡樹生長於南北緯 40°之間,此區域亦稱 Coffee Belt正解
- C摩卡豆產於葉門及伊索比亞,苦感風味較重
- D生豆烘焙程度由淺到深排序為 Cinnamon、City Roast、High Roast
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