下列何種食品添加物,是可以增加產品彈性的口感,但是食用過量會對人體造成威脅?
新北市市立淡水商工・104學年 第二學期 定期評量・第 1143 題・由 Siao 提供
解答
答案
鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP 或 BEHP)「塑化劑」
- A鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP 或 BEHP)「塑化劑」正解
- B檸檬酸甘油酯
- C順丁烯二酸酐化製澱粉
- D雙氧水
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