高中其他第 1942 / 4417 題

下列何者不需要酵素之參與?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1942 題・由 Siao 提供

解答

答案

蝦類黑變

  • A蝦類黑變正解
  • B麵包烤焙的金黃色澤
  • C蘋果切片的褐變
  • D紅茶色澤(teaflavin)的產生

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