五滋六味、取材奇特為廣東菜的特性
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 2793 題・由 Siao 提供
解答
答案
生菜鴿鬆、京都排骨、東江鹽焗雞皆屬於廣東菜
- A三蛇龍虎鳳大會(廣東菜)、龍鬚燕丸湯(福建菜)、 佛跳牆(福建菜)
- B百花鑲豆腐(廣東菜)、豆酥鯧魚(四川菜)、夫妻肺 片(四川菜)
- C生菜鴿鬆、京都排骨、東江鹽焗雞皆屬於廣東菜正解
- D廣式烤鴨(廣東菜)、玉麟香腰(湖南菜)、東安子雞 (湖南菜)
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