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高中其他第 1598 / 4417 題

以生乳為主原料,添加砂糖、乳化劑等經殺菌、冷卻後,再以 −10°C 凍結攪拌,同時拌入空氣 快速凍結,此製程所得之產品為下列何者?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1598 題・由 Siao 提供

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答案

乾酪

  • A煉乳
  • B乾酪正解
  • C冰淇淋
  • D鮮乳油

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