依據 CNS 423 規定,若檢測醬油中的果糖酸含量超過 0.1%時代表其為「非純釀醬油」 ,而下列 何者最適應用於此項測定?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 682 題・由 Siao 提供
解答
答案
樹脂酚試劑(resorcinol solution)
- A斐林試劑(Fehling’s solution)
- B地衣酚試劑(orcinol solution)
- Cα-酚試劑(α-naphthol solution)
- D樹脂酚試劑(resorcinol solution)正解
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