咖啡與茶已是現代人生活中不可或缺的社交飲料,有關兩者的相關敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 400 題・由 Siao 提供
解答
答案
烘焙程度、發酵程度均與咖啡因成正比
- A前者主要因烘焙溫度影響風味,後者主要因發酵程度決定風味
- B前者利用植物的種子再加工,後者利用植物的葉子再加工
- C不同的品種有其適製性
- D烘焙程度、發酵程度均與咖啡因成正比正解
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