小智早上去便利商店買了一顆烤地瓜和一瓶無糖豆漿作為早餐。他看了一下地瓜包裝上 的營養標示(如圖所示)。理化老師曾說過,地瓜中富含能提供飽足感的「澱粉」,以及 能促進腸胃蠕動的「膳食纖維(主要成分為纖維素)」。關於這兩種物質的化學性質,下 列敘述何者正確?
新北市市立中平國中・114學年 第二學期 八年級 段考 理化・第 14 題・由 Siao 提供
解答
答案
纖維素吃起來沒有甜味,因此它雖然是有機化合物,但不屬於「醣類」。
- A澱粉和纖維素的組成元素皆包含碳、氫、氧,且氫與氧的原子數比例通常為 2:1。
- B澱粉是構成植物細胞壁的主要成分,所以人類的腸胃較難以消化吸收。
- C纖維素吃起來沒有甜味,因此它雖然是有機化合物,但不屬於「醣類」。正解
- D它們被稱為「碳水化合物」,是因為它們是由碳原子與水分子混合而成的。
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