小美在做「古早味蛋糕」的實驗,她發現有些傳統糕餅師傅會使用碳酸氫鈉(NaHCO3)作為膨鬆劑。在烘烤蛋糕的過 程中,碳酸氫鈉會分解產生三種物質,使得原本濃稠的蛋糕糊膨脹成鬆軟的蛋糕。下列何者不可能是碳酸氫鈉分解後 產生的物質?
臺中市市立四育國中・113學年 第二學期 定期評量・第 294 題・由 Siao 提供
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- A二氧化硫 SO2
- B水蒸氣
- C二氧化碳
- D碳酸鈉。
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