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高中其他第 634 / 1481 題

指的是硬紅春麥,其蛋白質含量在 13~16%,適合磨 製高筋麵粉,而

新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 634 題・由 Siao 提供

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答案

大理石蛋糕:低筋麵粉;

  • A大理石蛋糕:低筋麵粉;正解
  • B太陽 餅:中筋麵粉;
  • C油條:特高筋麵粉;
  • D泡芙:高 筋麵粉

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