摺疊餐巾時,餐廳從業人員為求成品的外觀對稱、立體,對於每款餐巾都有不同的細節要求, 試問,下列細節要求何者正確?
新北市市立淡水商工・107學年 第一學期 定期評量・第 242 題・由 Siao 提供
解答
答案
天堂鳥:摺成任何三角形時,四層布的角需對齊
- A包葡萄酒瓶:口布推摺等份時,摺寬不一定要平均
- B蓮花座:成型的口布需保持弧度的立體感
- C步步高升:需將成型的口布壓平
- D天堂鳥:摺成任何三角形時,四層布的角需對齊正解
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