放射線對於食品應用的效果,不包括下列何項處理?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 556 題・由 Siao 提供
解答
答案
減少解凍滴液及防止氧化
- A抑制洋蔥、馬鈴薯、大蒜等食品之發芽
- B酒類釀造過程中,可以促進威士忌酒的熟成,改良酒的品質
- C減少解凍滴液及防止氧化正解
- D放射線照射可抑制洋菇開傘及延遲水果熟成
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