早期的人們為了儲存不易獲得的食材,發明了用鹽醃漬食物的方法。在食材周圍塗抹鹽粒後,會使得蔬菜或 肉類細胞內外的鹽分濃度產生差異,使得動植物細胞內水分往細胞外滲透,導致食物中的微生物或細菌無 法順利生長,進而使得蔬菜或肉類能夠保存比較長的時間。請問關於用鹽醃漬食物的敘述,下列何者有誤?
高雄市私立復華高中・七年級 生物・第 65 題・由 Siao 提供
解答
答案
水會滲透進微生物的 細胞內,殺死微生物
- A醃製食物的外型會乾扁、萎縮
- B醃漬過程中,水會由細胞內向外滲透出去
- C水會滲透進微生物的 細胞內,殺死微生物正解
- D醃漬是利用物質擴散進出細胞膜的原理
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