有關中國地方菜系之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 246 題・由 Siao 提供
解答
答案
廣東菜的食材選用廣泛,有「不問鳥、獸、蟲、蛇,無不食」之稱
- A湖南菜擅以紅糟為佐料,並且其湯菜多變化,有「百湯百味、一湯十變」之稱
- B魯菜為八大菜系之首,又可細分為「濟南菜」、「膠東菜」及「孔府菜」
- C俗諺「春有刀鱭,夏有鰣,秋有肥鴨,冬有蔬」是用以形容江浙菜,其選材以海鮮居多
- D廣東菜的食材選用廣泛,有「不問鳥、獸、蟲、蛇,無不食」之稱正解
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