有關中西餐廳餐具調整之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 3022 題・由 Siao 提供
解答
答案
以不跨越顧客面前為原則
- A以不跨越顧客面前為原則正解
- B一般以托盤服務,高級餐廳則會使用 11~12 吋的專用服務盤
- C中西餐廳調整、增減餐具的時機點都是因應點菜後的菜色需求
- D調整餐具時,盡量以一次調整為限,以免影響客人
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