有關中餐服務之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 235 題・由 Siao 提供
解答
答案
清蒸鱸魚分菜服務時,應先分配菜再分主菜,再加佐料與湯汁
- A服務員以左手持托盤,右手持茶杯,自賓客右側服務,逆時針方向服務下一位
- B服務員右手持毛巾夾,自賓客左側服務,再以逆時針方向完成服務
- C以逆時針方向於顧客右側攤口布服務
- D清蒸鱸魚分菜服務時,應先分配菜再分主菜,再加佐料與湯汁正解
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