有關使用服務叉匙之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 2022 題・由 Siao 提供
解答
答案
服務煙燻鮭魚時,常用服務叉將魚皮捲起
- A服務煙燻鮭魚時,常用服務叉將魚皮捲起正解
- B舀取醬汁,服務匙面朝上,舀取後由內往外淋
- C手握式拿法,服務叉在下,服務匙在上
- D一套服務叉匙只用於服務一道菜餚
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