有關反式脂肪之敘述,下列何者正確? ○是一種飽和脂肪酸 1 ○主要來自經過部份氫化的動物油 2 ○可讓食物更酥脆,常使用於油炸、烘烤、酥製食品中 3 ○耐高溫、可增加食品保存期限 4 ○食品廠商,必須標註食品中的反式脂肪酸含量 5 ○常食用反式脂肪會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率 6
新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 292 題・由 Siao 提供
解答
答案
○○○○1 3 4 6
- A○○○○1 2 3 6
- B○○○○3 4 5 6
- C○○○○2 4 5 6
- D○○○○1 3 4 6正解
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