有關廚房設備標準之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 第二學期 定期評量・第 745 題・由 Siao 提供
解答
答案
廚房工作檯面光度需有 200 燭光以上
- A廚房工作檯面光度需有 200 燭光以上正解
- B庫房儲存區依照保存方式,僅分成冷凍、冷藏庫
- C廚房地板須選用耐用、無吸附性以及容易洗滌的材質
- D排水溝應有 15 公分以上的深度,寬度 20 公分以上
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