有關我國餐飲業的近代發展過程,下列敘述何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 第一學期 定期評量・第 287 題・由 Siao 提供
解答
答案
1840 年鴉片戰爭開啟了中國的大門,西方餐飲文化開始在各大通商口岸興起,上海地區更 將西餐統稱為「大菜」
- A「浙江菜」具有中西合璧的特色,成為中國最早歐系化的菜系
- B1840 年鴉片戰爭開啟了中國的大門,西方餐飲文化開始在各大通商口岸興起,上海地區更 將西餐統稱為「大菜」正解
- C臺灣光復初期所盛行的「酒家菜」其食材與排場都很奢華,當時有「官菜」之稱
- D民國 23 年臺灣首家西餐廳「波麗路西餐廳」開業
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