有關氮係數之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1963 題・由 Siao 提供
解答
答案
1 公克氮所能組成相當的蛋白質克數稱之
- A所有食品的氮係數均為 6.25
- B蛋白質中含氮量平均為 6.25%
- C1 公克氮所能組成相當的蛋白質克數稱之正解
- D若測得某一食品之含氮量為 0.40 克,則此樣品之蛋白質含量約為 6.40 克
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