有關營養素的利用、消化或吸收率高低比較之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1893 題・由 Siao 提供
解答
答案
蛋白質消化率:動物性蛋白質 (90%) > 植物性蛋白質(60~70%)
- A蛋白質利用率(或生物價):完全蛋白質(蛋、奶) > 不完全蛋白質(膠原蛋白、玉米)
- B蛋白質消化率:動物性蛋白質 (90%) > 植物性蛋白質(60~70%)正解
- C鐵質吸收率:血質鐵 (約25%) > 非血質鐵(約 5%)
- D鈣質吸收率:因有草酸與植酸幫助結合,故植物性鈣質 > 動物性鈣質
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。