高中其他第 3625 / 4417 題

有關發酵之敘述,下列何者正確?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 3625 題・由 Siao 提供

解答

答案

紹興酒的顏色與釀造時間長短有關

  • A啤酒屬於並行複式發酵法
  • B4-乙基癒創木酚可抑制產膜酵母生長
  • C味噌的顏色來源為酵素性褐變
  • D紹興酒的顏色與釀造時間長短有關正解

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