有關磷酸鹽的敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 246 題・由 Siao 提供
解答
答案
依食品添加物使用限量,以磷酸鹽類計在最終產品中不得超過 3 g/Kg
- A依食品添加物使用限量,以磷酸鹽類計在最終產品中不得超過 3 g/Kg正解
- B使用上以酸性磷酸鹽效果較好
- C有抑制脂肪氧化酸敗的效果
- D屬於添加物中的結著劑
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