高中其他第 906 / 2888 題

有關米澱粉的敘述,下列何者錯誤?

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 906 題・由 Siao 提供

解答

答案

浸漬

  • A糊化溫度高於馬鈴薯澱粉
  • B澱粉粒的直徑較玉米澱粉小
  • C澱粉粒形狀呈球形或卵形
  • D浸漬正解

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