有關罐頭加工的敘述,分別如下: ○1 鋁罐的優點為對酸及鹽的耐蝕性佳,不與食品作用產生硫化物黑變 ○2 由多層包材組合而成的包裝容器包括殺菌軟袋、利樂包、康美包等 ○3 為防止鋼板發生脫錫、穿孔、變色、生鏽等腐蝕現象,馬口鐵皮常需塗漆處理來隔離保護, 此塗漆的罐頭稱為白罐 ○4 製造罐頭時的脫氣方法有加熱脫氣法、機械真空脫氣法及蒸氣噴射脫氣法三種 上列敘述何者正確?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 570 題・由 Siao 提供