有關葡萄酒的製作,下列敘述何者正確?
新北市市立淡水商工・104學年 第二學期 定期評量・第 920 題・由 Siao 提供
解答
答案
根據歐盟的規定,含有氣泡之葡萄酒即可稱為「香檳」
- A紅葡萄酒採用金香葡萄為原料
- B葡萄酒含有酒精,因此品評葡萄酒時,開瓶後可放置半個月
- C根據歐盟的規定,含有氣泡之葡萄酒即可稱為「香檳」正解
- D紅葡萄酒釀造時,榨汁後需再添加 K 2S2 O4 進行後發酵
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