高中其他第 1227 / 4417 題

有關超低溫冷凍鮪魚生魚片的加工流程,下列步驟何者正確?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1227 題・由 Siao 提供

解答

答案

不需放血

  • A刨去血合肉
  • B不需放血正解
  • C0°C 凍藏
  • D不需包冰

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