有關酒的種類與製造原理,下列敘述何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 3656 題・由 Siao 提供
解答
答案
紅露酒是以糯米為發酵原料的黃酒類
- A白蘭地是以葡萄為原料且不經蒸餾的酒類
- B清酒之釀造屬於單行複式發酵
- C紅露酒是以糯米為發酵原料的黃酒類正解
- D水果酒之釀造屬於並行複式發酵
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