有關露營野炊的烹調須知,下列敘述何者正確?
桃園市市立自強國中・114學年 九年級 補考・第 14 題・由 Siao 提供
解答
答案
以上皆是。
- A煮湯宜將魚、肉投入冷水或溫水中以文火煮熟,湯味才會可口
- B維他命 A 在鍋中加熱時所起變化甚小,但放置空氣中加熱,則營養全失
- C維他命 C 對於酸性最為敏感,加熱時間越長,損失也越大
- D以上皆是。正解
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