有關食品添加物的使用,下列何者不正確?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 243 題・由 Siao 提供
解答
答案
糖果會添加人工甜味劑有助甜味的發揮
- A冰糖會添加漂白劑美化食品
- B糖果會添加人工甜味劑有助甜味的發揮正解
- C臘肉會添加亞硝酸鹽抑制肉毒桿菌滋長
- D餅乾會添加檸檬酸增加食物空隙,使口感鬆酥
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