有關餐具清潔後的殘留物質檢驗配對,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 1265 題・由 Siao 提供
解答
答案
大腸桿菌:大腸桿菌檢查試紙,殘留物反應呈紅色斑點
- A澱粉:碘試液,殘留物反應呈藍紫色
- B蛋白質:寧海俊試液,殘留物反應呈藍紫色
- C油脂:清潔劑 ABS 檢驗試劑及蘇丹試液,殘留物反應呈紅色斑點
- D大腸桿菌:大腸桿菌檢查試紙,殘留物反應呈紅色斑點正解
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