有關餐具的洗滌方法,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 生活・第 29 題・由 Siao 提供
解答
答案
餐具的洗滌程序,通常可分為預洗、清洗、沖洗、消毒、晾乾等五大程序
- A餐具的洗滌程序,通常可分為預洗、清洗、沖洗、消毒、晾乾等五大程序正解
- B第一個清洗隔槽中,水溫維持 30°C 左右的熱水
- C第三消毒隔槽中,使用熱水殺菌法,水溫 110°C 以上,時間至少 30 分鐘
- D利用化學消毒法,氯的最低含量為 300 ppm,時間 3 分鐘
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