有關餐具「標準三槽式」消毒法的操作方法,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・107學年 第一學期 生活・第 46 題・由 Siao 提供
解答
答案
消毒時可採用水溫 80°C、浸泡 2 分鐘以上的熱水消毒法
- A清洗時應以 25°C 的水加入清潔劑清洗餐具
- B沖洗時應以 43~49°C 的流動自來水將餐具沖洗乾淨
- C消毒時可採用水溫 80°C、浸泡 2 分鐘以上的熱水消毒法正解
- D晾乾時可使用毛巾擦乾
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