高中其他第 2972 / 4417 題

有關餐廳各部門氣流動線規劃之敘述,下列何者正確?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 2972 題・由 Siao 提供

解答

答案

廚房烹調區應保持正壓

  • A餐飲服務區應保持正壓
  • B廚房配膳區應保持負壓
  • C廚房烹調區應保持正壓正解
  • D避免氣流外擴,各區應完全密閉

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