有關餐廳服務乳酪(Cheese)之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 3024 題・由 Siao 提供
解答
答案
服務時,餐桌應擺上大刀、大叉
- A服務的同時,繼續服務紅酒及麵包
- B可將各式乳酪擺在推車上,由顧客的右側逐一詢問喜好並依序服務
- C服務時,餐桌應擺上大刀、大叉正解
- D建議可搭配水果、堅果及餅乾,屬於餐後甜點
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