有關餐廳服務設備使用之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 892 題・由 Siao 提供
解答
答案
IBM 桌直徑超過 150 公分,需加置 Lazy Susan,方便顧客挾取食物
- AGuéridon 服勤時需配置瓦斯爐、煎鍋
- B用餐場所空調設備宜設定為正壓,溫度介於 70°F~75°F
- CService Station 設置於餐廳入口處,放置座位配置圖、訂席簿
- DIBM 桌直徑超過 150 公分,需加置 Lazy Susan,方便顧客挾取食物正解
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