歐洲餐旅業發展中,對餐飲業的歷史與變革有很深遠的影響,也帶動了國外餐飲業的市場,請 問下列敘述何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2909 題・由 Siao 提供
解答
答案
「法國大革命」 ,貴族沒落,迫使御廚至民間開業,使美食變得更經濟實惠
- A11 至 13 世紀, 「十字軍東征」(The Crusade)促使東西方文化交流,香料因此可以傳到西方
- B葡萄牙菜有「西餐之母」的稱號
- C「法國大革命」 ,貴族沒落,迫使御廚至民間開業,使美食變得更經濟實惠正解
- D現代分子料理(Molecular Gastronomy)創造一種新的飲食體驗
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