步驟3:將芥菜放入密閉容器。 步驟4:放置約5∼7天後,即完成酸菜。 依據上敘說明,請同學推論步驟2中,加鹽搓揉的主要目的為何?
臺北市市立興福國中・108學年 第一學期 七年級 第一次段考 自然・第 25 題・由 Siao 提供
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- A去除芥菜中的葉綠體
- B提升芥菜的甜味
- C去除芥菜的表皮組織
- D降低芥菜中的水分含量
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