澱粉由葡萄糖鍵結而成,下列酵素何者無法水解α-1,4 鍵結?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3439 題・由 Siao 提供
解答
答案
葡萄糖澱粉(glucoamylase)
- A澱粉糖化(β-amylase)
- B澱粉液化(α-amylase)
- C異澱粉(isoamylase)
- D葡萄糖澱粉(glucoamylase)正解
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