由於臺灣四季皆產高麗菜,客家人會將豐收的高麗菜製作成高麗菜乾,用高麗菜乾變化出多種美食,如高麗菜乾扣肉。請問:早期居民多以下列何種加工方式,讓高麗菜可以在不同的季節食用?
花蓮縣縣立宜昌國中・112學年 地理・第 21 題・由 Siao 提供
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答案
醃製技術
- A醃製技術正解
- B糖蜜加工
- C加防腐劑
- D基因改造。
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