(奇摩新聞 慢性病患開心過中秋) 根據本文,下列敘述何者正確?

糖尿病已經成為國病,患者的死亡主因不僅是糖尿病,疾病所引發的共病亦是死亡原 因,不僅罹癌機率提高,血糖控制不佳也容易引起各種心血管病變、眼睛病變、大血管病 變(心血管併發症、腦血管併發症、周邊動脈疾病)影響到生命長短、小血管病變(視網 膜病變、腎臟病變)影響生活品質、神經病變(自主神經病變、周邊神經病變、糖尿病 足)。因此大吃大喝的中秋節飲食要更小心謹慎。 月餅一顆近 300 大卡,糖量逼近 20 公克,傳統月餅有高脂肪、高熱量和高含鈉量的 問題,對慢性病患者或追求飲食健康者較不適合。餡料大多為高磷、高鉀食物,因此糖尿 病、慢性腎臟病友需控制攝食分量,以一天一個為上限,食用時最好分切小塊與親友分 享。 烤肉時要減少動物性油脂攝取,避免食用加工類食品,豬五花肉比豬里肌的熱量就足 足高出 1.7 倍。加工肉品如培根、香腸等也都屬於高油脂食材,培根甚至直接被歸類於食 物中的油脂類,一片就有近 100 大卡。低脂肉品可挑選海鮮類如各式魚類、蛤蜊、蝦子 等,另外雞肉(去除雞皮)也是好的肉品選擇。 百頁豆腐含油量及熱量驚人,油脂占了總熱量 6 成,且 100 公克就有高達 200 大卡, 足足是嫩豆腐的 4 倍。改烤傳統豆腐、嫩豆腐、豆干等,都是很好的植物性蛋白質來源。 吐司夾肉是很多人必備的烤肉吃法,2 片薄片吐司就有相當於一碗飯的熱量。豬血糕 大概 2-3 根手指寬大小的一塊就有 80 大卡,熱量驚人。 在烤肉調味上,不要在燒烤過程中反覆刷上烤肉醬,可減少不必要的鈉含量攝取;口 渴時儘量選擇白開水、礦泉水,或以無糖飲料為主。 中秋節食用柚子,雖然柚子含有豐富膳食纖維及維生素 C,但仍要注意其含糖量高,4 瓣文旦就有 60 大卡的熱量,15 公克糖量,建議糖尿病友一天最好不要超過半顆,以免血 糖飆升。