紅麴餅乾中所含紅麴是中國祖先偉大的發明,常應用於釀酒、釀醋、紅糟肉、紅豆腐乳等發酵作用,為食品加工的絕佳材料。試問此紅麴菌與下列哪一種生物之應用效果相近?
彰化縣縣立員林國中・106學年 第二學期 七年級 自然・第 50 題・由 Siao 提供
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- A靈芝
- B乳酸菌
- C酵母菌
- D青黴菌。
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