紫色高麗菜,可做沙拉生食,也可以熱炒熟食,是日常生活中常見的蔬菜。紫色高麗菜汁會隨溶液中酸 鹼環境的不同,呈現多種顏色,其 pH 值改變的顏色如表。如果在熱炒一盤紫色高麗菜時,加入下列哪 一種物質最有可能出現綠意盎然的顏色? pH 值 2 4 6 8 10 顏色 紅 粉紫 藍紫 靛綠 草綠
高雄市私立正義高中・114學年 第二學期 八年級 理化・第 80 題・由 Siao 提供
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答案
食鹽
- A沙拉油
- B食醋
- C食鹽正解
- D小蘇打粉
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