膠原蛋白的結構裡富含甘胺酸和脯胺酸兩種胺基酸,顯示出特殊的三股螺旋纏繞結構,主要存在於人體的結締組 BC 織中,有很強的伸張能力,是韌帶的主成分,可使皮膚保持彈性。因此,含有膠原蛋白的食品或藥品,常被誇耀 D 成具有凍齡的神效。下列有關膠原蛋白的敘述,何者正確?
新竹市國立新竹女中・114學年 第一學期 高一 期末考 化學・第 15 題・由 Siao 提供
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- A膠原蛋白僅由碳、氫、氧三種元素所組成
- B膠原蛋白是以醯胺鍵結合而成的聚合物
- C膠原蛋白遇熱、在紫外光照射下皆會變性而失去原有的活性
- D膠原蛋白水解會產生胺基酸
- E膠原蛋白可被人體直接吸收 2
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