根據上文,下列說明何者正確?

「『臺灣菜』是臺灣在不同歷史時期,由原住民和一波波移民所帶來『飲食傳統』(foodways)的總和,包含了家常 菜、宴席菜及點心,這些飲食傳統隨著時代遞嬗而有所變遷。十七世紀之前,臺灣南島民族已建立獨特的生活方式, 以小米、芋頭等為常見主食,之後納入番薯、稻米等,不過一直到清代,並未使用『臺灣菜』一詞來指稱臺灣的菜 餚。直到日本殖民統治時期,相對於『日本料理』,才有『臺灣料理』的稱呼。除了從歷史文獻中找尋其源流外,更 重要的是回到自己家庭的餐桌,了解家裡不同世代人的拿手菜餚、節慶食物等。『家庭的餐桌,就是一部家族史』, 每個臺灣人家庭的餐桌,都是臺灣飲食史的一部分,需要每個人更加珍惜,將之記錄下來,傳承手藝,也賦予當代 『臺灣菜』新的意義。」