高中其他第 2806 / 2888 題

西餐廳的烹調方法中,其中「熱能由上而下,使表面烤出一層焦黃的色澤」 ,此烹調法屬於「乾熱烹調法」,請問這種烹調法是下列何者?

新北市市立淡水商工・105學年定期評量・第 2806 題・由 Siao 提供

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Roast

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