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高中理化第 8 / 120 題

「部分業者使用某物質做為食品膨鬆劑,在高溫油炸的過程中,此物質會分解,只產生三種物質,分別 是氨氣 NH3、水蒸氣 H2O、二氧化碳 CO2,使緊實的麵糰迅速膨脹成膨鬆的油條」。某物質最可能為下 列何者?

高雄市私立正義高中・113學年 第二學期 八年級 理化・第 8 題・由 Siao 提供

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答案

NH4Cl

  • A(NH4)2CO3
  • B(NH4)2SO4
  • CNH4Cl正解
  • DNaNO3

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