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高中其他第 920 / 2888 題

阿摩尼亞(俗稱銨粉)加熱會產生氨及二氧化碳,故膨脹力高於發粉及小蘇打,試問下列何者製 作時通常不會使用銨粉做為膨脹劑?

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 920 題・由 Siao 提供

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答案

奶油空心餅

  • A桃酥
  • B指形小西餅
  • C奶油空心餅正解
  • D油條

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