電影「總舖師」敘述著臺灣早期辦桌文化的興衰,勾起人們「吃辦桌」的經驗和記憶。有關臺 灣辦桌文化之敘述,下列何者正確? 甲、習俗源自於福建,傳統菜餚多以福建菜為基礎,如佛跳牆、紅蟳米糕常為固定菜色 乙、「辦桌」即一般所稱的「外燴」,指的是專門承攬宴席包辦之飲食業者,由廚師到客戶指 定的活動地點備餐 丙、由宴席承攬業者負責主導與決定整個宴會的菜色和流程 丁、宴席公司承接業務前,因設宴時間不固定、設宴地點不固定、參與宴會人員無特定,也 稱作「流水席」 戊、臺南市大內區堪稱總鋪師的原鄉

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 2965 題・由 Siao 提供